Savvaļas pārtika. Ceļvedis

Grāmatas autors Nīls Flečers savu dabas pētnieka un ekologa karjeru uzsāka strādājot Londonas Dabas vēstures muzeja foto arhīvā, kā arī vairāk nekā sešus gadus strādājot par pārvaldnieku dažādos dabas rezervātos Anglijas dienvidaustrumos. Šobrīd Nīls Flečers ir neatkarīgs autors un žurnālists, raksta publikācijas avīzēm un žurnāliem, kas veltīti dabas, vides un ekoloģijas jautājumiem, ir vairāku grāmatu autors, kā arī ekoloģijas menedžmenta lektors vairākās Anglijas augstskolās. Kas zina, kā attīstītos cilvēce, ja nebūtu zemnieku, kas audzē labību un gana lopus, ja nebūtu miesnieku, maiznieku, pārtikas tirgotavu un izplatīšanas tīklu – īsāk sakot, ja nebūtu komerciālās pārtikas industrijas. Pārtikas sagāde aizņem daudz laika un spēka, atstājot mazāk iespēju citām ne mazāk svarīgām nodarbēm, piemēram, datoru izgudrošanai un grāmatu rakstīšanai. Diemžēl mēs esam kļuvuši pārāk atkarīgi no ātri pagatavojamiem pārtikas produktiem. Visu, kas mums vajadzīgs, nopērkam lielveikalā gatavu, pasūtām pārtiku interneta veikalā, neizejot no mājas – kā top piens, siers vai citi pārtikas produkti mēs bieži vien pat nezinām. Mēs esam zaudējuši izpratni par to, no kurienes rodas mūsu ēdiens, kā tam patiesībā vajadzētu garšot un smaržot, kā to sajust. Taču „zaļā” domāšana pamazām iegūst ar vien lielāku popularitāti - interese par dabiskiem produktiem vairs nav tikai dažu dīvaiņu iedomas, bet gan pietiekami ietekmīgs sabiedriskās domas virziens, un pat lielveikalu plauktos šādiem produktiem atvēl aizvien plašāku vietu. Cilvēki kaut daļēji vēlas atgriezties pie pārtikas produktiem, kurus nav skāruši mūsdienu modernie ražošanas procesi, jo izmantojot savvaļas pārtiku, jūs atgriežaties pie pārtikas ieguves pirmsākumiem visā tās krāšņumā un dabiskumā. Tās būs patīkamas pārmaiņas gan Jūsu ēdienkartē (tā papildinās ar svaigu, oriģinālu pārtiku) kā arī palīdzēs justies neatkarīgam no pārtikas industrijas važām. Jūs ietaupīsiet mazliet naudas, un mācīsieties būt mazāk izšķērdīgi, iepērkoties lielveikalos. Pie tam – gatavojot ēdienus no savvaļas augiem Jūs varat veidot savas receptes, eksperimentēt, padarot oriģinālus šķietami tradicionālus ēdienus. Vai Jūs zināt, ka parastais suņuburkšķis ir lieliska piedeva zivs ēdieniem, ka no parastās vīgriezes var iegūt lielisku vasaras punšu, savukārt no parastās virzas (ko vairāk pazīstam kā nezāli) var sagatavot lieliskus salātus, kā arī izmantot par aromātisku piedevu zupai. Šie ir tikai nelieli piemēri, kā varam papildināt savu ēdienkarti ar augiem, padarot ēdienus oriģinālus un veselīgus.Lai lasītājiem būtu vieglāk orientēties grāmatas saturā, savvaļas augi ir sakārtoti atbilstoši gadalaikiem ar to fotogrāfijām dabiskajā vidē. Pie katra auga ir minētas galvenās sugu pazīmes, kā arī padomi ēdiena gatavošanai un pasniegšanai.Lai uzzinātu vai Jūsu apkārtnē ir pieejami grāmatā minētie savvaļas augi, pie katra auga ir tā izplatības karte un informācija par ievākšanas laiku.